Balın kristalize olma sebebi büyük ölçüde arının nektar aldığı bitkiye ve balın içindeki polen miktarına bağlıdır. Maalesef tüketiciye kristalize olmuş balın hakiki bal olduğunu anlatamıyoruz. Hâlbuki Avrupa ülkelerinde kristalize olmuş bal daha yüksek ücretlerle alıcı bulmaktadır. Dahası balın kristalizasyonunu hızlandırmak için sıvı balın içine kristalize olmuş bal katılarak sıvı balı da hızlı olarak kristalize ediyorlar. Bal hepimizin bildiği gibi direk ateşin üzerinde eritilmez benmari usulü eritmemiz gerekiyor. Bunun için ayrı bir zaman ayırmadan bal eritme tankı ile kısa süre zarfında sağlıklı bir şekilde balın erimesini sağlamaktadır. Süzülen balın temiz ve hijenik bir şekilde paslanmaz, krom yada plastik musluk yardımı ile şişelere dolum yapılabilmektedir.